NOWY TARG. Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego im. A. Suskiego w Nowym Targu wspólnie z Agencją Rynku Rolnego już po raz trzeci zorganizował warsztaty kulinarne. Tegoroczna ich edycja przebiegała pod hasłem: „Potrawy z Galicji”. Młodzież pod okiem profesjonalistów doskonaliła swoje umiejętności praktyczne.
W warsztatach wzięło udział 6 drużyn 3-osobowych, a ich zmagania oceniało jury w składzie: Marian Nowak – dyrektor ZSCKR, kierownik Praktycznej Nauki Zawodu Stanisław Buła, Halina Galas – nauczycielka przedmiotów zawodowych, Piotr Sendor – przedstawiciel Agencji Rynku Rolnego w Krakowie oraz szefowie renomowanych restauracji: Marek Galica i Michał Henzel.
Konkurs składał się z dwóch części. W pierwszej części zadaniem uczniów było samodzielne przygotowanie i zaprezentowanie jakiejś potrawy. Przed komisją uczniowie przedstawiali skład potrawy i omawiali proces jej wykonania oraz źródła pozyskania przepisu. Mile widziany był rys historyczny rejonów Galicji, w których ta potrawa była serwowana.
Druga część to przygotowanie pod okiem szefów kuchni potraw przez nich zaproponowanych, wykonanych w oparciu o produkty tradycyjne, a były to między innymi potrawy takie jak:
1. Maczanka po Krakowsku
2. Torcik makowo – miodowy
3. Polędwiczka z oscypkiem i śliwką seklońską
4. Kaczka w konfiturze jabłkowo-śliwkowej
Komisja bardzo wysoko oceniła poziom warsztatów. Zarówno przygotowane potrawy, sposób prezentacji, zaangażowanie we wspólną pracę z szefami kuchni jak i kunszt adeptów kucharstwa zasługują na pochwałę. W związku z wyrównanym poziomem, wybór najlepszej drużyny okazał się bardzo trudny. Ostatecznie komisja przyznała dwie równorzędne pierwsze nagrody dla zespołów w składzie: Jolanta Plewa, Magdalena Sroka, Angelika Zubek i Sylwester Kruczek, Dariusz Pałasz, Izabela Cebulska.
Nagrody dla zwycięzców jak i produkty do przeprowadzenia warsztatów ufundowała Agencja Rynku Rolnego oddział w Krakowie i Dyrektor Zespołu Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Nowym Targu. Wszyscy uczestnicy otrzymali pamiątkowe dyplomy uczestnictwa w Warsztatach Kulinarnych.
Tego typu zajęcia są bardzo cennym doświadczeniem na drodze do kariery zawodowej. Adepci sztuki kulinarnej mogli bezpośrednio podglądać pracę mistrzów kucharskich oraz przyswajać sobie ich cenne rady i wskazówki, które przyczynią się do pogłębiania i doskonalenia ich wiedzy zawodowej.
Fot. ZSCKR Nowy Targ
