POWIAT TATRZAŃSKI. Tak w skrócie można by przedstawić dwud
Adam Kitkowski, TWP, biuro w Zakopanem
12-13 maja w Zakopanem odbyła się międzynarodowa konferencja poświęcona Rodowi Lubomirskich, turystyce i ekologicznej żywności zatytułowana OD STAROSTÓW LUBOMIRSKICH DO NOWOCZESNEJ TURYSTYKI KULINARNEJ NA PODTATRZU. Honorowy patronat nad wydarzeniem objął książę Jan Lubomirski-Lanckoroński, który jest jednocześnie prezesem Fundacji Książąt Lubomirskich. Pierwszego dnia konferencja odbywała się w budynku głównym Tatrzańskiego Parku Narodowego w Kuź
nicach. Na otwarcie odczytano list, który wystosował do uczestników ks. Lubomirski-Lanckoroński. Z referatami wystąpili pracownicy naukowi Akademii Wychowania Fizycznego – Katedra Turystyki i Rekreacji z Krakowa, pracownicy Muzeum na Zamku w Starej Lubowli na Słowacji, pracownicy naukowi z Wyższej Szkoły Turystyki i Ekologii z Suchej Beskidzkiej oraz publicyści z Zakopanego. W referatach i prezentacjach podjęto zagadnienia historii Rodu Lubomirskich, historię zamku Lubowla, zagadnienia polowania i ochrony zwierząt w Tatrach. Tego dnia druga część konferencji (wyjazdowa) odbyła się na lubowelskim zamku. Po drodze uczestnicy zwiedzali również klasztor pijarów w Podolińcu, który fundował w 1642 roku Stanisław Lubomirski. Natomiast drugi dzień konferencji odbywał się w nowym, kameralnym hotelu „Crocus” w Zakopanem. Tego dnia wydarzenia „przybliżyły” uczestników do staropolskiej biesiady. Wykłady połączono z kulinariami, zarówno prezentacją potraw, jak i ich degustacją. Pretekstem był fakt z historii Rodu Lubomirskich – jeden z książąt wydał pierwszą książkę kucharską w Polsce. Nosiła ona tytuł Compendia ferculorum. Spektakularnym akcentem konferencji była prezentacja kulinarna przygotowana przez trzech zakopiańskich szefów kuchni: Daniela Bzdyka – szefa w hotelu „Crocus”, Sławomira Segułę – szefa w „Rezydencji Gubałówka” i Rafała Dorociuka – głównego technologa w Zespole Szkól Hotelarsko -Turystycznych. Mistrzowie kuchni polskiej przygotowali trzy przepyszne dania na bazie jagnięciny, ziół, warzyw i owoców. Do tego proponowali sery owcze – od podhalańskiego oscypka po rumuńską bryndzę, żętycę i wyśmienity pasztet z jagnięciny. Z kolei wystąpienia naukowe dotyczyły zagadnień turystyki kulinarnej, wsparcia rolnictwa górskiego, promocji serów i jagnięciny oraz kontroli żywności. W konferencji udział wzięli goście ze Słowacji, lekarze medycyny, przewodnicy tatrzańscy, wykładowcy i studenci Prywatnej Wyższej Szkoły Ochrony Środowiska w Radomiu – Wydział Zamiejscowy Turystyki i Rekreacji w Zakopanem, mieszkańcy Spisza i Podhala. Wielka szkoda, że choć zaproszenie przyjęli, to na konferencję nie przybyli – ani włodarze Zakopanego, ani starostowie Powiatu Tatrzańskiego. Natomiast Radę Miasta Zakopanego reprezentował jedynie Stanisław Majerczyk, a Radę Powiatu Tatrzańskiego jedynie Andrzej Gąsienica-Makowski. Przygotowano również imprezę towarzyszącą, tj. wystawę fotograficzną zakopiańczyka pt. Kwiaty w Tatrach, którą można oglądać do końca czerwca bieżącego roku w Tatrzańskim Barze Mlecznym przy Rondzie Kuźnickim. Pokazano na niej bogatą i „kolorową” florę tatrzańską, którą od wielu lat fotografuje leśnik z zawodu, a fotograf i obieżyświat z zamiłowania – Andrzej Gibała. Organizatorem tego interesującej, dwudniowej konferencji było Towarzystwo Wiedzy Powszechnej – Oddz. Reg. w Bydgoszczy, biuro w Zakopanem, a partnerami: Fundacja Książąt Lubomirskich, Tatrzański Park Narodowy i Hotel „Crocus”. Natomiast donatorami tego niezwykle udanego wydarzenia – zarówno merytorycznie, jak i organizacyjnie byli: Fundacja Książąt Lubomirskich, Agencja Rozwoju i Restrukturyzacji Rolnictwa, Tatrzański Bank Spółdzielczy oraz Tatrzański Bar Mleczny. Organizatorzy deklarują, że referaty tegorocznej konferencji o Lubomirskich i ubiegłorocznej o Zamoyskich będą wydane jesienią 2017 roku w pracy zbiorowej. Byłby to cenny nabytek wielu zakopiańskich instytucji zajmujących się historią regionu i edukacją.
Adam Kitkowski, TWP, biuro w Zakopanem
