CHOCHOŁÓW. W sali oddziału Związku Podhalan w Chochołowie odbyło się spotkanie informacyjno-szkoleniowe z zakresu prowadzenia gospodarki pasterskiej na obszarze Karpat, w którym wzięli hodowcy i gazdowie z Chochołowa i okolic.
Ponadto
wśród 
zaproszonych gości obecni byli wójt gminy Czarny Dunajec Józef Babicz, skarbnik gminy Stanisława Pilch, były wieloletni starosta tatrzański, prezes Fundacji Pasterstwo Transhumancyjne Andrzej Gąsienica-Makowski, prezes Związku Podhalan w Polsce Andrzej Skupień, założyciel Fundacji Pasterstwo Transhumancyjne i inicjator Redyku Karpackiego Piotr Kohut.
Celem spotkania w ramach projektu „Karpaty Łączą” było m.in. nakreślenie podziału między hodowlą owiec a pasterstwem.
– Gospodarka pasterska w Karpatach oparta jest na wypasie kulturowym, który polega na wspólnym wypasie owiec należących do wielu właścicieli, gazdów i jest prowadzony przez bacę w okresie lata od maja do września. W takim systemie praktykowany jest w Karpatach nieprzerwanie od wielu stuleci. Utrzymanie i rozwój pasterstwa to podstawowy kierunek działań na rzecz zachowania gospodarki rolnej w górach. Gospodarstwo pasterskie to tradycyjne użytkowanie ziemi, bioróżnorodność, kultura i krajobraz kulturowy, zrównoważona turystyka, produkt regionalny, kapitał społeczny, rozwój oparty zarówno na tradycji jak i innowacji – mówił Józef Michałek, koordynator projektu. – Natomiast hodowla to wypas swoich owiec na swoich gruntach.
Efektem pasterstwa jest produkt regionalny m.in. oscypki, redykołki, bryndza. Ważne są Europejskie znaki jakości, które zostały wprowadzone przede wszystkim w celu ochrony producentów, ale też jako informacja dla klientów o wysokiej jakości i specjalnych walorach danego produktu. Produkt mówi nie tylko o ziemi, bioróżnorodności, ale mówi o historii danego regionu. W Europie zarejestrowanych jest 1000 produktów regionalnych, w Polsce mamy 37 certyfikowanych produktów, a w samych polskich Karpatach, które stanowią 6% powierzchni naszego kraju – 7.
Andrzej Gąsienica-Makowski omówił temat „Europejski znak – Karpacki smak” – Karpackie produkty regionalne szansą rozwoju regionu”, Andrzej Skupień – „Aktywizacja gospodarczo – turystyczna regionów górskich w oparciu o tradycyjne dziedzictwo kulturowe Karpat”, a Piotr Kohut – „Praktyka gazdowania w gospodarstwie górskim”.
Spotkanie poprowadził Józef Michałek, koordynator projektu. Zaprezentował między innymi program „Owca +”, który zakłada wypas kulturowy, czyli funkcjonowanie grupy pasterskiej, która dla prowadzenia wspólnego wypasu uczestniczy w procedurze pozyskania terenu przeznaczonego do wypasu, wiosną łączy swoje owce w jedno stado, jesienią go rozdziela, powierza owce wybranemu bacy, uczestniczy w wydarzeniach kulturowych (mieszanie owiec, redyk, łosod – rozsod i inne), tworzy wspólną wizję rozwoju ekonomicznego.
Szkolenie odbyło się w ramach projektu „Karpaty Łączą – mechanizm konsultacji i współpracy dla wdrażania Konwencji Karpackiej”.
O poczęstunek regionalny zadbały gaździny z chochołowskiego oddziału Związku Podhalan.
Fot. Urząd Gminy Czarny Dunajec
