POWIAT TATRZAŃSKI. Już „na dniach”, bo 10 sierpnia zaczną się na Dolnej Równi Krupowej i potrwają do 15 sierpnia IV Europejskie Targi Produktów Regionalnych. W ich program drugiego dnia (niedziela 11 sierpnia) wpisuje się Festiwal Oscypka i Serów Wszelakich.
Festiwalowi towarzyszyć będą pokazy dojenia i strzyżenia owiec oraz wyrobu oscypka.
Natomiast 10 baców szczycących się certyfikatem Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych (IJHARS) stanie wtedy do konkursu na Najlepszy Oscypek 2013 roku. Oscypki będą podlegały ocenie dwóch komisji: pierwsza jest złożona z ekspertów – baców, przedstawicieli Sanepidu, IJHARS, weterynarii, a drugą stworzą trzy osoby wybrane przez publiczność.
Podczas konferencji prasowej starosta Andrzej Gąsienica-Makowski i Krzysztof Król-Łęgowski – dyrektor Tatrzańskiej Agencji Rozwoju, Promocji i Kultury, oznajmili, że na wytwórcę najlepszego oscypka czeka godne trofeum – brązowa statuetka, być może fundowana odtąd co roku.
Statuetka jest słusznych rozmiarów, ma swoją wagę i będzie miała znaczenie.
– Jest to trofeum, które mówi o ciężkiej bacowskiej pracy – rzekł tatrzański starosta podczas konferencji, która służyła m.in. zaprezentowaniu efektownej nagrody. – Ręce to jej symbol, a wszystko wpisuje się w kształt serca, bo oscypek się pucy, a żeby wypuczyć, trzeba mieć trochę serca… Będzie to też znak wszystkiego, co wiąże się z obrzędowością i tradycjami kulinarnymi, bo nie każdy potrafi zrobić dobry oscypek.
W wyborze sera, który ma wrzecionowaty kształt, złocistą skórkę, niepowtarzalny zapach i smak wędzenia, uczestniczyć więc będą i eksperci, i smakosze, a nie będą to łatwe zawody, bo startuje w nich bacowska „liga mistrzów”…
